Rybáři letos vyloví odhadem 18.500 tun ryb, podobně jako loni, kaprů bude dost

Praha – Rybáři letos podle odhadu Rybářského sdružení ČR vyloví zhruba 18.500 tun ryb, podobně jako loni. Podle sdružení by množství vylovených ryb mohly mírně ovlivnit zářijové záplavy, kaprů i dalších ryb ale bude na pokrytí vánoční poptávky dostatek. ČTK to dnes řekl zástupce ředitele sdružení Vít Kotlín. Podle něho budou kapři stát podobně jako loni.

„Výlovy začaly se zpožděním kvůli povodním, některé se zrušily úplně,“ řekl Kotlín. Přestože letošní rok byl podle něj pro produkci ryb příznivý, záplavy v září mohou mít vliv na množství vylovených ryb. „Některé ryby utekly a skončily v řekách. Přišly jsme o produkční měsíc září, kdy ty ryby ještě rostou, to se může odrazit, ale nepředpokládal bych velké výkyvy,“ uvedl.

Podle dat sdružení produkce tržních ryb v ČR v posledních letech mírně klesá. Mezi lety 2017 a 2019 se pohybovala kolem 21.000 tun, loni klesla na 18.613 tun. Z toho zhruba polovina jde na export, nejvíce do Polska a Německa.

Kapři tvoří přibližně tři čtvrtiny vyprodukovaného množství, loni jich rybáři vylovili 15.903 tun, zhruba o 500 tun méně než předloni. Zbytek tvoří takzvané doplňkové ryby, přibližně 1,5procentní podíl mají ryby dravé, například štika nebo sumec, býložravé se na výlovech podílí zhruba ze čtyř procent, loni jich rybáři vylovili 846 tun. Během Vánoc se podle Kotlína spotřebuje zhruba 80 procent vylovených ryb.

Kotlín neočekává, že cena kaprů bude letos vyšší než předchozí roky. „Přibližně bude stejná, nemyslím, že by vybočovala do nárůstu,“ uvedl s tím, že ještě nejsou dokončené výlovy a do ceny se promítá také váhová kategorie, zda má rybář i jiný zdroj obživy, místo prodeje nebo způsob chovu.

Například v prodejně ryb na sádkách v Lahovicích nabízí letos kilogram kapra o hmotnosti do 2,5 kilogramu za 119 korun. Rybářství Hluboká prodává kapra ve stejné kategorii za 95 korun a Rybníkářství Pohořelice za 110 korun.

Z údajů Státní veterinární správy vyplývá, že prodejci ryb v ČR před uplynulými Vánoci nahlásili téměř 3000 prodejních míst, letos bude podle správy podobné množství. Obchody Tesco, Billa a Lidl už dříve uvedly, že neumožní prodej kaprů z kádí před svými obchody. Kotlín tvrdí, že na rybáře to mít vliv nebude, pro prodejce se může jednat o krátkodobý výpadek dokud nenajdou jiné prodejní lokality, ale nečeká, že se to promítne do prodejů kaprů. „Český zákazník živou rybu na ty Vánoce chce,“ podotkl.

Hlavní prodejní doba je zhruba týden před Vánoci, tvrdí Kotlín. Nejprodávanější rybou je stále kapr, lidé mají podle něho zájem také o amura, štiku či candáta. Sdružení v poslední době pozoruje klesající spotřebu tuzemských sladkovodních ryb. „Nyní je nějakých 0,8 kilogramu na osobu za rok, bývávalo to kolem 1,2 kilogramu,“ dodal.

Podle něho je nízká spotřeba způsobena cenou i špatnou pověstí, zároveň ale tvrdí, že způsob prodeje ryb je jiný než před 20 lety. „Přístup se změnil, nejde mluvit o týrání,“ řekl. Kvalitu a chuť kapra ovlivňují zejména prostředí, genetika, krmení i finální pobyt na sádkách, dodal.

Množství vylovených ryb mezi lety 2012 až 2023 v tunách:

Zdroj: Rybářské sdružení ČR

ČR trh chov Vánoce ryby záplavy, povodně

Celý článek zde | Podnikání za 500 Kč ? – ANO